外酥里嫩的东乡油香。马丽丽摄

油香动作东乡的传统好意思食，承载着悠久的历史和丰富的文化内涵。它不单是是舌尖上的适口，更是一种文化标志。

东乡油香外酥里嫩、外在金黄尊龙凯时(中国)官方网站，将面食的酥脆与香软和会，食之香甜可口、回味无尽。东乡油香主要以面粉、盐、碱、植物油为原料，也可凭据不同口味把红糖、鸡蛋、蜂蜜等动作辅料。具体制作局势为：面粉加酵母，用温沸水和好。面发酵后，揉成碗口大小的圆饼，名义划二三条刀纹，然后放锅内油炸，当炸至两面金黄后即可捞出。炸制油香的要津是掌合手好火候，火候过大油温太高，炸出的油香表皮容易焦，因此就有了“慢火炸油香、两面王人发亮”的说法。炸好的油香呈枣红色或金黄色，外酥内软、滋味醇香，用手掰开，香气扑鼻。